Postres sencillos: mantequilla de manzana

Capricho de hoy

Para untar en tostadas o galletas, esta variante de la compota de manzana:

Se pelan y cortan a trozos unas 5 manzanas y se echan en un cazo con aproximadamente 1/3 de taza de azúcar y 1/4 de taza de mantequilla o margarina. Se añade canela en polvo al gusto así como el zumo de un limoncito y se pone al fuego, primero fuerte solo un ratito para que coja calor y luego se baja al mínimo y se deja 1/2 hora que cueza tranquilamente con tapadera. Se le puede dar unas vueltecitas a la mitad del tiempo pero no le pasa nada por la mantequilla que tiene.

Si guardamos esta mantequilla de manzana en 3 botes, uno lo dejamos en la nevera al uso y los otros 2 los guardamos en el congelador (dejando la tapa suelta para que no reviente el fraco al congelar). Así se conserva perfectamente…

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Postres sencillos: crema de mandarinas

Si algun día os ocurre tener de pronto demasiadas mandarinas en casa, he aquí una cremita que me ha sorprendido por su rico sabor: (para 2 raciones)

Se pone en un cazo 1/2 litro de zumo de mandarina con 100 o 125 gramos de azúcar, al gusto, y se acerca al fuego.

Aparte, en un bol se mezclan 2 huevos con 1 cucharada de Maizena, removiendo bien hasta que quede homogéneo.

Cuando el zumo de mandarina arranca a hervir, se le añade la mezcla de huevos y harina de maiz y se remueve hasta que empiece a hervir de nuevo. Entonces se retira del fuego y se deja enfriar. Se puede decorar con frutos secos, galletas, barquillos… Se termina de enfriar en la nevera. Así de fácil!

Postres sencillos: pasas al Oloroso Dulce

El otro día compré una tarrinita de pasas pero cuando las probé resultaron demasiado seconas para mi gusto así que ni corta ni perezosa puse unas cuantas en un vasito y las cubrí con un riquísimo vino de Jerez bastante oscuro y dulce que se llama precisamente así Oloroso Dulce.

 

Las dejé hasta el día siguiente en la nevera y… riquísimas!!

Pero… solo se puede tomar un poquito porque… ¡emborracha!

Postres sencillos: higos con nueces

Este postre ya lo comenté hace un par de años pero hoy quiero recordaroslo porque ahora es cuando están los higos secos en su punto, todavía jugosos y buenísimos. Solía comprarlos en Mercadona pero acabo de descubrir que los de Carrefour son mucho más tiernos. En cuanto a las nueces, todos hemos leído en alguna parte que son cardiosaludables.

Nueces con higos

Como veis en la fotografía, se trata de abrir el higo por la mitad, introducir trozos de nuez y comerse el bocadillito así formado. ¡Fácil!

Postres sencillos: castañas calentitas

Podemos hacer en casa castañas casi tan ricas como las que venden los «castañeros» en las esquinas de nuestras ciudades.

 

Grabado representando a un castañero

 

(El grabado proviene de esta web)

Bueno pues lo único que hay que hacer es darle un corte a cada castaña por el lateral, con un cuchillo.

Luego, se colocan en el microondas en un plato calculando que para  4 ó 5 castañas se necesita un minuto y que 8  ó 10 castañas quedarán perfectas en 2 minutos.

Lo ideal es pelarlas en seguida y comérselas calentitas.

Postres sencillos: batata al microondas

Este tubérculo tiene otros nombres como boniato, moniato, patata dulce…

Yo suelo comprar una batata bien grande, la más grande disponible en la tienda. La lavo para quitarle la tierra y la pongo en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Miro como va pinchando con un palillo de dientes, le doy la vuelta y la pongo otros 5 o 10 minutos, según el tamaño.

 

Batata ya cocida en el microondas

 

Cuando al pincharla con el palillo de dientes la noto tierna por todas partes, ya está lista. La dejo enfriar y la sirvo en rodajas y pelada. ¡Es super fácil y delicioso!

Postres sencillos: dulce de pan duro y melocotón en almibar

 

Dulce de melocotón

 

Este dulce se hace con pan duro. Yo voy guardando los trozos que se ponen duros en una fiambrera que dejo entreabierta para que siga secándose hasta el momento de utilizarlo.

Aparte del pan duro hace falta una lata de melocotón en almíbar, 2 huevos, leche y azúcar.

Por la noche se echa leche sobre el pan, cubriéndolo. Se guarda en la nevera.

Al día siguiente, se pone el pan con la leche en la Termomix o en otra batidora. Se le añade azúcar que puede ser normal, vainillado o moreno, al gusto. Se añaden también los 2 huevos. Se puede echar asimismo un poco del almíbar de los melocotones. Se bate ligeramente, dejándolo con tropezones.

En un molde de cake apto para microondas untado con mantequilla se colocan los melocotones troceados en el fondo, se espolvorea azúcar y se cubre con la mezcla de pan con leche. No llenar hasta el borde para evitar que rebose.

Se pone al microondas durante 10 o 12 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Riquísimo para desayunar o merendar y muy completo ya que se toma pan, fruta, leche, huevos…

Se puede decorar con un melocotón como en la foto.

Postres sencillos : café de verano (con Termomix)

Vasito de café de verano congelado

Este café de verano lo probé en un curso de Termomix y me gustó mucho. Repartieron fotocopias con la receta así que la voy a poner aquí pero sólo un cuarto de las cantidades que es bastante para mí. Me da 3 vasitos, el primero me lo tomo en seguida y los otros dos los pongo en el congelador para tomarlo como sorbete de café en otro momento.

100 gramos de leche (entera, semi o desnatada)

30 gramos de azúcar (puede ser vainillado)

1 cucharadita de descafeinado

5 ó 6 cubitos de hielo

Se ponen todos estos ingredientes en el vaso de la Termomix y se bate 2 minutos en velocidad 4. Sale espumoso, es casi una mus de café.

Postres sencillos: plátanos con 2 sabores a elegir (o mezclar!)

He aquí dos ideas o tres para tomar plátanos con encanto (y calorías):

Plátanos de Canarias, fuente: Wikipedia

1.- En un cuenco se pone el plátano a rodajas y se le echa leche condensada al gusto de cada uno. Fresquito también está muy rico.

2.- En un bol ponemos el plátano cortado en 4 ó 5 trozos tamaño bocado y lo regamos con chocolate a la taza Ram bien frío.

3.- Otra alternativa, pero esta es secreta, es sentarse en el sofá con el plátano medio pelado, el bote de Nutella y una cucharita. Os dejo que imaginéis el resto, porque seguramente está prohibido o es ilegal o algo.

Postres sencillos: macedonia de frutas a la miel

Con manzanas, peras y plátanos podemos hacer una macedonia muy rica. Pelamos la fruta, la cortamos al tamaño que más nos agrada y le echamos una buena cucharada de miel o dos según la cantidad de fruta.

Cesto de frutas para colorear *

La macedonia, para mi gusto, está mucho más buena con miel que con azúcar.

La dejamos reposar a temperatura ambiente una media hora para que la fruta suelte un poco de su jugo. Después, podemos guardarla en la nevera con el fin de comerla fresca.

Esta seria la receta base. A partir de ahí, podemos dejar volar nuestra imaginación… Rodajas de kiwi, siempre tan decorativo, algunas fresas, unos cascos de naranja o su zumo, uvas peladas y sin pepitas, trozos de piña, cerezas confitadas…

* La imagen proviene de esta página web.