Postres sencillos: dulce de pan duro y melocotón en almibar

 

Dulce de melocotón

 

Este dulce se hace con pan duro. Yo voy guardando los trozos que se ponen duros en una fiambrera que dejo entreabierta para que siga secándose hasta el momento de utilizarlo.

Aparte del pan duro hace falta una lata de melocotón en almíbar, 2 huevos, leche y azúcar.

Por la noche se echa leche sobre el pan, cubriéndolo. Se guarda en la nevera.

Al día siguiente, se pone el pan con la leche en la Termomix o en otra batidora. Se le añade azúcar que puede ser normal, vainillado o moreno, al gusto. Se añaden también los 2 huevos. Se puede echar asimismo un poco del almíbar de los melocotones. Se bate ligeramente, dejándolo con tropezones.

En un molde de cake apto para microondas untado con mantequilla se colocan los melocotones troceados en el fondo, se espolvorea azúcar y se cubre con la mezcla de pan con leche. No llenar hasta el borde para evitar que rebose.

Se pone al microondas durante 10 o 12 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Riquísimo para desayunar o merendar y muy completo ya que se toma pan, fruta, leche, huevos…

Se puede decorar con un melocotón como en la foto.

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