Postres sencillos: crema de mandarinas

Si algun día os ocurre tener de pronto demasiadas mandarinas en casa, he aquí una cremita que me ha sorprendido por su rico sabor: (para 2 raciones)

Crema

Se pone en un cazo 1/2 litro de zumo de mandarina con 100 o 125 gramos de azúcar, al gusto, y se acerca al fuego.

Aparte, en un bol se mezclan 2 huevos con 1 cucharada de Maizena, removiendo bien hasta que quede homogéneo.

Cuando el zumo de mandarina arranca a hervir, se le añade la mezcla de huevos y harina de maiz y se remueve hasta que empiece a hervir de nuevo. Entonces se retira del fuego y se deja enfriar. Se puede decorar con frutos secos, galletas, barquillos… Se termina de enfriar en la nevera. Así de fácil!

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