Mañana, arroz con higaditos

He buscado en la red y no he encontrado ninguna receta de arroz con higaditos a mi gusto. Así que ahí va mi forma de hacerlo:

Se cuece el arroz de la forma habitual.

Se limpian y trocean los higaditos y corazones y se refrien bien refritos en aceite de oliva vírgen extra. Deben de quedar doraditos. Cuando están en ese punto, se les agrega un poco de avecrem de pollo desmenuzado y vino de Jerez del tipo Oloroso Dulce. Se deja unos minutos más procurando que no quede seco del todo.

Se echa el arroz cocido a la sartén dónde están los higaditos y se mezcla hasta que todos los granos cojan el color de la salsita.

Se añade a la sartén una latita de guisantes escurridos, mezclándolos.

Supersencillo pero queda riquísimo.

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