Mañana, ensalada de garbanzos

Con estos calores, ya solo queremos gazpachos, picadillos, aliños y ensaladas. Aquí va ésta que es muy completa nutricionalmente:

10 o 12 hojas de lechuga a trozos

1 bote de garbanzos escurridos y enjuagados

1 buen trozo de queso fresco a daditos

Una docena de aceitunas negras sin hueso

6 palitos de mar a rodajas

Un poco de cebolla finita

1 tomate troceado

1 puñado de dados de pimiento rojo y verde

1 huevo duro a trozos

un poco de mayonesa con ajo

Se mezcla todo y se adereza a gusto de cada uno. Nosotros lo solemos hacer con un poquito de mayonesa casera hecha con un diente de ajo además de los ingredientes habituales. Riquísimo y muy fresquito.

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