Postres sencillos: crema de mandarinas

Si algun día os ocurre tener de pronto demasiadas mandarinas en casa, he aquí una cremita que me ha sorprendido por su rico sabor: (para 2 raciones)

Se pone en un cazo 1/2 litro de zumo de mandarina con 100 o 125 gramos de azúcar, al gusto, y se acerca al fuego.

Aparte, en un bol se mezclan 2 huevos con 1 cucharada de Maizena, removiendo bien hasta que quede homogéneo.

Cuando el zumo de mandarina arranca a hervir, se le añade la mezcla de huevos y harina de maiz y se remueve hasta que empiece a hervir de nuevo. Entonces se retira del fuego y se deja enfriar. Se puede decorar con frutos secos, galletas, barquillos… Se termina de enfriar en la nevera. Así de fácil!

Postres sencillos: pasas al Oloroso Dulce

El otro día compré una tarrinita de pasas pero cuando las probé resultaron demasiado seconas para mi gusto así que ni corta ni perezosa puse unas cuantas en un vasito y las cubrí con un riquísimo vino de Jerez bastante oscuro y dulce que se llama precisamente así Oloroso Dulce.

 

Las dejé hasta el día siguiente en la nevera y… riquísimas!!

Pero… solo se puede tomar un poquito porque… ¡emborracha!

Postres sencillos: higos con nueces

Este postre ya lo comenté hace un par de años pero hoy quiero recordaroslo porque ahora es cuando están los higos secos en su punto, todavía jugosos y buenísimos. Solía comprarlos en Mercadona pero acabo de descubrir que los de Carrefour son mucho más tiernos. En cuanto a las nueces, todos hemos leído en alguna parte que son cardiosaludables.

Nueces con higos

Como veis en la fotografía, se trata de abrir el higo por la mitad, introducir trozos de nuez y comerse el bocadillito así formado. ¡Fácil!

Postres sencillos: castañas calentitas

Podemos hacer en casa castañas casi tan ricas como las que venden los «castañeros» en las esquinas de nuestras ciudades.

 

Grabado representando a un castañero

 

(El grabado proviene de esta web)

Bueno pues lo único que hay que hacer es darle un corte a cada castaña por el lateral, con un cuchillo.

Luego, se colocan en el microondas en un plato calculando que para  4 ó 5 castañas se necesita un minuto y que 8  ó 10 castañas quedarán perfectas en 2 minutos.

Lo ideal es pelarlas en seguida y comérselas calentitas.

Postres sencillos: batata al microondas

Este tubérculo tiene otros nombres como boniato, moniato, patata dulce…

Yo suelo comprar una batata bien grande, la más grande disponible en la tienda. La lavo para quitarle la tierra y la pongo en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Miro como va pinchando con un palillo de dientes, le doy la vuelta y la pongo otros 5 o 10 minutos, según el tamaño.

 

Batata ya cocida en el microondas

 

Cuando al pincharla con el palillo de dientes la noto tierna por todas partes, ya está lista. La dejo enfriar y la sirvo en rodajas y pelada. ¡Es super fácil y delicioso!

Postres sencillos: dulce de pan duro y melocotón en almibar

 

Dulce de melocotón

 

Este dulce se hace con pan duro. Yo voy guardando los trozos que se ponen duros en una fiambrera que dejo entreabierta para que siga secándose hasta el momento de utilizarlo.

Aparte del pan duro hace falta una lata de melocotón en almíbar, 2 huevos, leche y azúcar.

Por la noche se echa leche sobre el pan, cubriéndolo. Se guarda en la nevera.

Al día siguiente, se pone el pan con la leche en la Termomix o en otra batidora. Se le añade azúcar que puede ser normal, vainillado o moreno, al gusto. Se añaden también los 2 huevos. Se puede echar asimismo un poco del almíbar de los melocotones. Se bate ligeramente, dejándolo con tropezones.

En un molde de cake apto para microondas untado con mantequilla se colocan los melocotones troceados en el fondo, se espolvorea azúcar y se cubre con la mezcla de pan con leche. No llenar hasta el borde para evitar que rebose.

Se pone al microondas durante 10 o 12 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Riquísimo para desayunar o merendar y muy completo ya que se toma pan, fruta, leche, huevos…

Se puede decorar con un melocotón como en la foto.

Postres sencillos: plátanos con 2 sabores a elegir (o mezclar!)

He aquí dos ideas o tres para tomar plátanos con encanto (y calorías):

Plátanos de Canarias, fuente: Wikipedia

1.- En un cuenco se pone el plátano a rodajas y se le echa leche condensada al gusto de cada uno. Fresquito también está muy rico.

2.- En un bol ponemos el plátano cortado en 4 ó 5 trozos tamaño bocado y lo regamos con chocolate a la taza Ram bien frío.

3.- Otra alternativa, pero esta es secreta, es sentarse en el sofá con el plátano medio pelado, el bote de Nutella y una cucharita. Os dejo que imaginéis el resto, porque seguramente está prohibido o es ilegal o algo.

Postres sencillos: macedonia de frutas a la miel

Con manzanas, peras y plátanos podemos hacer una macedonia muy rica. Pelamos la fruta, la cortamos al tamaño que más nos agrada y le echamos una buena cucharada de miel o dos según la cantidad de fruta.

Cesto de frutas para colorear *

La macedonia, para mi gusto, está mucho más buena con miel que con azúcar.

La dejamos reposar a temperatura ambiente una media hora para que la fruta suelte un poco de su jugo. Después, podemos guardarla en la nevera con el fin de comerla fresca.

Esta seria la receta base. A partir de ahí, podemos dejar volar nuestra imaginación… Rodajas de kiwi, siempre tan decorativo, algunas fresas, unos cascos de naranja o su zumo, uvas peladas y sin pepitas, trozos de piña, cerezas confitadas…

* La imagen proviene de esta página web.

Postres sencillos : batido de fresas y fresas en almíbar

¡Qué ricas las fresas! Y a pesar de la exageración de lluvias que tenemos, parece que van entrando en los mercados y supermercados con normalidad. (Las últimas que compré procedían de Puerto Serrano, en esta provincia de Cádiz).

Fresas

No solemos comer fresas con nata, aunque en el super a menudo he visto que colocan los sprays de nata al lado de las fresas y los fresones. ¡Ay las grasas! Evitarlas cada vez que se pueda es una buena táctica.

En cambio, nos preparamos deliciosos batidos: Se echa 1 vasito de leche y 4 ó 5 fresas según gusto y tamaño en el vaso de la batidora y se bate unos segundos, hasta que no veamos trozos de fruta. Se puede añadir azúcar o unas gotas de edulcorante líquido.

A mí en particular, también me gustan las fresas en almíbar: se cortan unas cuantas fresas en 4, o más trozos si son muy grandes, se echan en un bol con azúcar al gusto y se deja reposar. Al cabo de un rato veremos que han soltado un rico almíbar, entonces están listas para tomar así mismo o con las tostadas del desayuno o migándoles unas galletas, magdalenas, etc.

Y en casa, ¿como tomáis las fresas?

Meriendas especiales : bizcocho de galletas con café y chocolate (sin horno)

Bueno, bueno, esta antigua receta se me había extraviado y ayer por fín he conseguido acordarme. Primero busqué en la red pero las recetas que he visto llevaban huevo y yo quería algo más sencillo, más fácil y rápido. He aquí mi versión y con muy buen resultado: (para 4 – 6 personas, si es para mucha gente, habrá que hacer más cantidad de galletas)

1 paquete de galletas maria, un plato de leche caliente con descafeinado y azúcar al gusto, mantequilla, chocolate derretido, el que más os guste, yo utilicé el Ram a la taza que ya está listo. Ya os hablé de este chocolate hace … ¡uf,  hace ya un mes!

Se untan las galletas con mantequilla por una cara, se mojan en el café caliente procurando que estén bien empapadas sin llegar a romperse

y se van colocando de pie una al lado de la otra en una fuente.

Cuando se haya terminado con todas las galletas, se cubre el resultado obtenido con chocolate y se guarda en la nevera un par de horas.

Para servir se corta un poquito al bies.