El otro día vimos en la carnicería, en una bandeja, unos cortes de carne que nunca habíamos comprado antes. Eran costillejas. Dan al guiso un toque distinto. La receta de la carrillada ibérica con patatas nos sirve para cocinar las costillejas. Sin embargo, compraremos el doble de carne (1 kilo) ya que tiene algo de hueso.
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