Mañana, puré de puerros, patatas y zanahorias

Esta es para José Angel, que me preguntó cómo lo había hecho:

Se cortan 3 puerros (sólo la parte más clarita)  en 2 trozos  y luego cada trozo a lo largo, y se lavan muy bien (hay una parte que suele traer tierra entre las hojas).

Se pelan 3 zanahorias y se cortan en trozos grandecitos.

Se pelan 3 patatas y se cortan arrancando los trozos en 4 o 6.

En la olla expres se pone 2 dedos ó 3 de agua, un poco de sal o de pastilla de caldo y las 3 verduras. Se cierra la olla y, cuando empieza a echar vapor, se dejar a fuego flojito unos 10 o 12 minutos.

Se ponen las verduras en el vaso de la batidora con un poco de caldo pero no todo. Se puede poner 2 quesitos y un chorrito de leche evaporada. Se bate muy bien y listo.

Al caldo que ha quedado en la olla se le echa 2 puñados de fideos muy finitos o 2 puñados de cuscus y se pone a hervir 1 minuto o 2, obteniendo así una sustanciosa sopa para tomar por la noche.

Etiquetas: alimentación, cocina, comida, hogar, leche evaporada, menú de cada día, menús de cada día, nutrición, receta, recetas, salud, verduras