¡Felicidades a todos!

Os deseo a todos una Feliz Navidad y que 2012 sea un poquito mejor que el año que acaba, con salud, trabajo y mucho cariño de vuestros familiares y amistades.

Aquí va este alegre dibujo para colorear:)

Ideas para cenas: montadito de cardo

Venden en Mercadona unas bolsas de cardos congelados que están muy bien. Como es una verdura un poco simplota, pues la podemos presentar, por ejemplo, así:

Cama de cardos, jamón de york y queso

 

Se cuecen los cardos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (10 minutos en mi olla exprés), se escurren bien.

Se colocan varios tallos sobre el plato, una loncha de jamón de york o de otro fiambre encima. Se cubre con una loncha de queso y se calienta un momento al microondas.

Rápido, fácil y muy bueno.

Bizcochito sin grasas (apto dieta Dukan)

Ahora me pregunto porque echamos aceite o mantequilla a los bizcochos… Este no lleva ninguna de esos dos ingredientes y sabe estupendo.

Mezclamos 1 yema, 2 cucharadas de leche en polvo desnatada, 1 vaso mediano de leche desnatada, 1 yogur que puede ser natural, de coco o del sabor que queramos, 2 cucharadas soperas de edulcorante.

Luego añadimos 3 cucharadas soperas de maicena, 1 sobre de levadura y 2 claras a punto de nieve y mezclamos de nuevo.

Echamos todo en un molde, forrado de papel vegetal, y al horno a 180º. Yo con mi horno me va bien 10 minutos calor solo abajo y 20 minutos abajo y arriba pero con papel de plata encima en los 10 minutos finales.

Mañana, albóndigas de pavo o pollo rellenas de quesito (apto dieta Dukan)

Para esta receta necesitamos carne picada de pollo o pavo, incluso podemos aprovechar restos de fiambre de pavo o pollo que tengamos en la nevera y añadirlos una vez picados. Una clara de huevo batida. (Podemos utilizar las claras que venden embotelladas). Especias al gusto como cebolla en polvo, hierbas provenzales, curry… Quesitos en porciones light.

Mezclamos la carne picada, la clara batida y las especias y formamos albóndigas. Introducimos un trozo de quesito en cada una.

Se introduce el quesito y se vuelve a cerrar la albóndiga

Las cocinamos al horno unos 10 o 15 minutos a 200º, dándoles la vuelta a la mitad.

Procedencia de esta receta

Meriendas especiales: pan de salvado rápido al microondas

Con esto de estar a dieta no estamos innovando mucho en la cocina últimamente. Todo lo que puedo aportar al blog son recetas válidas para la dieta Dukan. Que le vamos a hacer… ¡ya vendrán tiempos mejores!

Este pan es parecido al de la entrada anterior pero al ser al microondas, es más rápido. Pueden ver la receta completa aquí.

Meriendas especiales: pan sin harina

Este pan se confecciona sólo con salvado de avena y de trigo y otros ingredientes todos aptos para la dieta Dukan y está riquísimo.

8 c.s. de salvado de avena       (c.s. = cucharada sopera)

4 c.s. de salvado de trigo

6 c.s. de queso batido 0% Materia grasa (se puede poner mitad queso mitad yogur)

1 sobre de levadura

2 c.s. de leche en polvo

4 claras de huevo (ahora prefiero poner 2 huevos y 2 claras)

sal

sésamo para espolvorear encima si gusta

Se mezclan todos los ingredientes y se echan en un molde tipo cake forrado con papel vegetal. Se hornea 20 o 25 minutos a 180º.

(Fuente)

Mañana, pastel de palitos de mar (apto para la dieta Dukan)

Mi marido empezó con la dieta Dukan hace un mes y yo decidí acompañarle un trecho… Digo un trecho porque él quiere perder muchos kilos mientras yo solo 5 kilitos.

Hay que comer muchas proteínas, carne, pescado, leche y yogures desnatados y … palitos de mar. Así que un día pensé hacer este pastel de cangrejo, adaptándolo a la dieta. (Este otro es la receta clásica)

8 – 10 palitos de mar, 2 huevos, 2 cucharaditas de queso batido 0% de materia grasa, 1 vaso de leche desnatada. Se baten todos los ingredientes con la batidora o la thermomix. Se echa el batido en un molde que habremos frotado con un poquitín de aceite y se cuece en el microondas unos 10 minutos, hasta que veamos que está cuajado.

NO se puede tomar con mayonesa       pero como sale muy esponjoso no importa.

Ideas para cenas: huevos duros rellenos de ensaladilla

¿Ha sobrado un poco de ensaladilla? ¡Estupendo! Podemos cocer unos huevos, los pelamos, los cortamos por la mitad y les sacamos la yema que mezclamos con nuestra ensaladilla, revisando a continuación el punto de mayonesa o salsa rosa.

Procedemos a rellenar los huevos. Servimos fresquito.

¡Apuesto a que no tenéis una gallina tan gracioso para servirlos!

Mañana, empanada Miri

A mi hija le sale muy rica esta empanada. A veces, compra el hojaldre congelado, otras veces hace la masa en la termomix. Esta es una receta de masa quebrada, extraída de un libro de Termomix:

Empanada Miri

300 g. de harina, 130 g. de mantequilla o margarina, 70 g. de agua, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, y 2 cucharaditas de levadura Royal o equivalente.

Verter en el vaso de la termomix en ese orden y batir 15 segundos en velocidad 6. Refrigerar unos minutos. Alisar sobre papel vegetal con el rodillo.

Ahora preparamos el relleno:  hacemos un refrito con 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 trozo de pimiento verde, 3 tomates colorados. Retiramos del fuego y añadimos tomate frito, 1 lata de atún grande o 2 pequeñas. Mezclamos bien. Si está muy ácido el tomate, ponemos un poco de azúcar.

Cubrimos la base de la empanada con queso en lonchas, repartimos por encimo el refrito y cubrimos con rodajas de huevo duro.

La base, queso, refrito y huevo duro

Ya solo queda cubrir con otra lámina de masa, cerrar los bordes hacia arriba para evitar que se salga el relleno, pinchar la superficie con un tenedor en varios sitios, pintarla con huevo y hornear de 25 a 30 minutos a 180º. Puede que sea necesario cubrir con papel de plata cuando ya está dorada para evitar que se queme.

Mañana, gambones a la plancha

¡Qué rico y qué fácil!

Los gambones se lavan, se escurren, se colocan sobre la plancha caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. En unos 10 minutos a temperatura media estarán listos.

Gambones en la plancha eléctrica